保鮮蔬菜。保（bǎo）鮮蔬菜的（de）出口近幾年（nián）來呈迅猛增長之勢，據統計，1998年我國蔬菜出口196.34萬噸，其中保鮮蔬（shū）菜出口116.96萬（wàn）噸，占蔬菜出口量的67.87％。

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2025-01-24

(1)保鮮蔬菜。保鮮蔬菜的出口近幾年來呈迅猛增長（zhǎng）之勢，據統計，1998年我國蔬菜出口196.34萬噸，其中（zhōng）保（bǎo）鮮蔬菜出口（kǒu）116.96萬噸，占（zhàn）蔬菜出口量（liàng）的67.87％。

1.出口蔬菜品種日趨多元化

　　(1)保鮮蔬菜。保鮮蔬菜的出口近幾年來呈迅猛增長之勢，據（jù）統計，1998年我（wǒ）國（guó）蔬菜出口（kǒu）196.34萬噸，其（qí）中保（bǎo）鮮蔬菜出口116.96萬（wàn）噸，占蔬菜出口量的67.87％。

　　(2)蔬菜醃製品。醃製菜是一種廣泛（fàn）、大眾化的蔬菜製品，我國每年僅向日本出口就近20萬噸。

　　(3)蔬菜幹製品。我（wǒ）國現有20多（duō）個脫水蔬菜品種，主要有洋蔥、大蒜、胡蘿（luó）卜、薑、花椰菜和葫蘆條等，年出口量約（yuē）2.6萬噸，創匯額達2億美元以上。

　　(4)蔬菜罐頭。蔬（shū）菜（cài）罐頭在我國已有 90年曆史，約占（zhàn）罐頭總量的（de）30％-40％，在出（chū）口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的50％以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺罐頭（tóu）等（děng）。

　　(5)蔬菜湯。一些特殊人群如野外（wài）作業、遠洋航行、作戰，甚至特殊疾病人群也需大量消費商品性湯（tāng）。我國的湯加工發展緩慢，蔬（shū）菜湯加工不多，目前（qián）僅有蘆筍濃（nóng）湯等少數品種，尚（shàng）需大量開發。

　　(6)冷凍保藏蔬菜。我國冷凍保藏蔬（shū）菜的種（zhǒng）類很多（duō），如速凍蔬菜、速凍薑塊、速凍蘆筍和速凍菜豆等品種。

　　2.蔬菜出口遍及世界多個國家和地區

　　近年來，我國的蔬（shū）菜出口市場逐年（nián）擴大，出口遍及世界多個（gè）國家和地區。例如，保鮮蔬菜主要（yào）出口日本、韓（hán）國（guó）、新加坡、美國和中東國家等，部分特產蔬菜如生薑還出口英國、澳大利（lì）亞和法（fǎ）國；醃（yān）漬（zì）蔬菜主要出口日本、韓國、美國和新（xīn）加坡；脫水蔬菜主要銷往西歐各國、日（rì）本、美國、澳大利亞、韓國和新加坡等；蔬菜罐頭主要出口西歐各國、美國、日（rì）本、韓國（guó）；蔬菜湯主要出口美國、西歐各國、日本和香（xiāng）港地區，僅香港地區每年就消費5000噸；冷凍保藏蔬菜主要出口日本、韓（hán）國、美國、西歐各國、新西蘭和澳大利亞。

近年來，我國的蔬菜（cài）出口市場逐年擴大，出口遍及世界多個（gè）國家和地區。例如，保鮮（xiān）蔬菜主要出口日本（běn）、韓國、新加坡、美（měi）國和（hé）中（zhōng）東國家等

2025-01-24

冷凍保藏蔬（shū）菜。我國冷凍保藏蔬菜的種類很多，如速凍蔬菜、速凍薑塊、速凍蘆筍和速凍菜豆等品種。

冷凍保藏蔬菜。我國冷凍保藏（cáng）蔬菜的（de）種類很（hěn）多，如速凍蔬菜、速凍薑塊、速凍蘆筍和速凍（dòng）菜（cài）豆等品種。

2025-01-24

蔬菜湯。一些特殊人群如野外作業、遠洋航（háng）行、作戰，甚至特殊疾病人群也需大量消費商品性湯。我（wǒ）國（guó）的湯加工發展緩慢，蔬菜湯加工不多，目前僅有蘆筍濃湯等少數品種，尚需大量開發。

蔬菜（cài）湯。一些特殊人群如野外作業、遠（yuǎn）洋航行、作戰（zhàn），甚至特殊疾病人群也需大量（liàng）消費商品性湯。我國的湯加工發展（zhǎn）緩慢，蔬菜湯加（jiā）工不多，目前僅（jǐn）有蘆筍濃湯等少（shǎo）數品種（zhǒng），尚需大量開發。

2025-01-24

蔬菜罐頭。蔬菜罐頭在我國（guó）已有 90年曆史，約占罐頭總量的30％-40％，在出口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的50％以上。主要品種有蘆筍（sǔn）罐（guàn）頭、番（fān）茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺罐頭等。

蔬（shū）菜（cài）罐頭（tóu）。蔬菜罐頭在我國（guó）已（yǐ）有（yǒu） 90年（nián）曆史，約（yuē）占罐頭總量的（de）30％-40％，在（zài）出（chū）口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的50％以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺罐頭等。

2025-01-24

蔬菜幹製品。我國現有20多個脫水蔬菜品種，主要有（yǒu）洋蔥、大蒜、胡蘿卜、薑、花椰菜和葫蘆條等，年（nián）出口量（liàng）約2.6萬噸，創匯額達2億美元以上。