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近年來,我國的蔬菜出口市場逐年擴大,出口遍及世界多個國(guó)家和地區。例如,保鮮蔬菜主要出(chū)口日(rì)本、韓國、新(xīn)加坡(pō)、美國和中東國家等
冷凍保藏蔬菜。我國冷凍(dòng)保藏蔬菜的種類很多,如速凍蔬菜、速凍薑塊(kuài)、速凍蘆筍和速凍菜豆等品種。
蔬(shū)菜湯。一些特殊人群如野外作業、遠洋航行、作戰,甚至特殊疾病(bìng)人群也(yě)需大量消費商品性湯。我國的湯加工發展緩慢,蔬菜湯(tāng)加工不多,目前僅有蘆筍(sǔn)濃湯等少數品種,尚需大量開發。
蔬菜罐頭。蔬菜罐頭在我國已有 90年(nián)曆史,約占罐頭總量(liàng)的30%-40%,在出口額中,蔬菜罐頭約占(zhàn)罐頭總額的50%以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺(qí)罐頭等。
蔬菜幹製品。我國現有20多個脫水蔬(shū)菜品種,主要(yào)有洋蔥、大蒜、胡蘿卜、薑、花椰菜和葫蘆條等,年出口量約(yuē)2.6萬噸,創匯額達2億美元以上。
)蔬菜醃製品。醃(yān)製(zhì)菜是一種廣泛(fàn)、大(dà)眾化的蔬菜製(zhì)品,我國每年(nián)僅(jǐn)向(xiàng)日本(běn)出口就近20萬噸。
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